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什么样的水果皮会比果肉都好吃?仔细想想,好像没有吧。在江西,就有一种水果的果皮比果肉好吃,还甩了果肉十几条街,它就是——柚子皮。
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江西广丰,以柚子之乡闻名。当地有一种红心的马家柚,获得过“江西省酸柚类第一名”,也入选过上海世博会。当地人将这种柚子的皮加上梅粉,制成了一种生津开胃的小零食——梅粉柚子皮。
梅粉柚子皮
柚子皮本身已带着浓浓的酸香味,外面再附上酸酸的梅粉、甜如蜜的砂糖、咸鲜的食盐和软软的糯米粉,在这层层包裹之下,柚子皮的清香被保留下来,各种味道也自然融入,外面是带有酸梅气息的梅粉,里面是柔软的柚子皮,口感极其丰盈。
说起梅粉,大家可能并不陌生,就是我们吃甘梅地瓜放的那种。但在当地它可是很重要的调味料,几乎是万能的。榨果汁要放、吃冰淇淋要放、就连冲咖啡也要放……
充满智慧的人们又将这种梅粉柚子皮做出辣味,如果说原味的柚子皮小姐是小清新,温柔美丽,那么辣味的柚子皮就是小辣妹,更有个性。
无论你喜欢哪一款,梅粉柚子皮都是一种创新的特产,不如闲暇时到江西广丰,买来一饱口福吧。
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